风冷式（热泵）冰水机在多个行业中扮演着重要角色，其主要作用包括：

1.食品加工行业：食品专用冷水机通常具有更高的制冷能力，可以快速降温，满足食品制造过程的要求。

2.电镀工业：在电镀工艺中，电镀液在电镀反应中不断地产生热量，从而使电镀溶液温度逐渐升高，当电镀溶液温度高出工艺的要求时，对生产出的电镀制品表面镀层的牢固度、均匀度、平整度及表面光洁度有着较大影响。因此在电镀行业需要使用工业冷水机控制电镀液温度在适当范围内。

3.节能环保：风冷式冷水机采用风冷技术，不需要额外的冷却水源，更加节能环保。

综上所述，风冷式（热泵）冰水机在保证产品质量、提高生产效率以及节能环保方面发挥着重要作用。